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Caviarly’s présente sa sélection minutieuse des meilleurs caviars

L’Exception Caviarly’s : un nuage de saveurs, un grain d’élégance, une explosion de couleurs.

Effleurer de son palais les grains subtilement iodés d’un caviar d’exception est une sensation magique.

Caviarly’s met ce rêve à portée de cuillère nacrée en partageant son expertise et une sélection minutieuse des meilleurs caviars.

3 espèces, 4 pays, 4 fermes d’élevage pour 4 expériences uniques et un véritable voyage des sens.

Authentique (Acipenser Baeri de Finlande), Délicatesse (Acipenser Baeri d’Aquitaine), Amour (Huso Schrenki Dauricus de Chine), et Impérial (le mythique Beluga d’Iran, si rare et si précieux), 4 univers à consommer sans modération.

Contrôle qualité

La saveur d’un caviar, à travers son goût et sa texture, dépend de sa qualité. Ce sont l’eau et la nourriture des esturgeons qui déterminent cette qualité.

Une eau pure et à bonne température.
Que l’élevage soit en eau de source ou en eau salée, les bassins des fermes avec lesquels nous travaillons ne contiennent pas de pesticides. L’eau, constamment recyclée, est stabilisée entre 15 et 18 degrés.

Notre Beluga d’Iran provient d’un élevage sur mesure. L’eau salée de son bassin est directement prélevée de la Mer Caspienne pour reproduire au mieux son habitat naturel.

Une alimentation adaptée.
Les petits poissons frais sont la base de l’alimentation de la majorité des esturgeons à l’origine de notre caviar.

Notre Beluga d’Iran suit un régime particulier. Il est nourri de petits crustacés vivants.

Pour bien se développer, l’esturgeon a aussi besoin de place. Tous les élevages avec lesquels nous travaillons assurent à leur poisson un large espace vital.

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L’Expert

On trouve 4 sortes de grains dans la gamme Caviarly’s. 4 pays (France, Finlande, Chine, Iran), 4 textures, 4 saveurs… Mais aussi 4 niveaux d’expertise pour sélectionner les meilleurs élevages, les meilleurs caviars.

Derrière cette sélection Caviarly’s, un français amoureux de l’or noir : Ardechir Derambakhsh. D’origine iranienne, il a appris très jeune à décoder l’univers du caviar, à saisir les subtilités d’élevage et de sélection, et bien sûr à déguster.

Un héritage qui se transmet de père en fils, car Ardechir, admiratif de son père importateur de caviar, marche dans ses traces avec fierté.

Fort de cet héritage familial et conscient des lacunes de ses compatriotes français sur ce produit aux milles facettes qu’il affectionne tellement, il décide de lancer Caviarly’s. Son objectif : partager avec le plus grand nombre l’expérience caviar.

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Bleu, rose, rouge, turquoise… et écolo!

L’eco-responsabilité chez Caviarly’s est aussi authentique que la qualité des caviars sélectionnés.

En travaillant en direct avec ses 4 fermes d’élevage, Caviarly’s assure le moins d‘intermédiaires possible et bénéficie ainsi de réels avantages :
• Peu d’intermédiaires, c’est un rapport direct avec l’éleveur et un meilleur contrôle du cahier des charges.
• Peu d’intermédiaires, c’est moins de risques de rompre la chaîne du froid, et donc des produits au top de leur qualités gestatives.
• Peu d’intermédiaires, c’est aussi un prix très compétitif mettant le caviar à la portée de tous et permettant au plus grand nombre de découvrir ce produit exceptionnel et hors du commun.
• Peu d’intermédiaires, c’est moins de gaz à effet de serre car moins de transports.

Pour chaque commande en ligne, une enveloppe postale isotherme à la technologie brevetée Made in France est utilisée. A base de matériaux recyclables, cette enveloppe éco-friendly maintient au froid la marchandise pendant 48h.

    Authentique
    Élevé en pleine nature, au cœur des lacs finlandais.

    Espèce : Acipenser Baeri
    Origine : Finlande

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    Un caviar peu iodé et légèrement épicé à la teinte électrique pour une expérience… Authentique. Son grain compact, mais souple et lisse en bouche, et sa minéralité séduisent les amateurs en quête de pureté.

  • Couleur du grain : gris foncé
  • Taille du grain : moyen
  • Goût : fruits secs (noix) et végétal
  • Texture : assez fondante
  • Élevage : en bassin en lac
  • Nom commun : Esturgeon de Sibérie
  • Prix : 1 500 €/kg
  • Boîte : 20g, 30g, 50g, 100g, 200g, 250g
  • 25 € de frais de port
  • Frais de livraison offerts à partir de 100 €
    Délicatesse
    L’emblème du raffinement et de l’élégance à la française.

    Espèce : Acipenser Baeri
    Origine : Aquitaine – France

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    Un grain régulier au goût iodé tout en… Délicatesse. L’air marin se fait discret au profit d’une minéralité subtile et d’un fort caractère fruité.

  • Couleur du grain : noir
  • Taille du grain : gros
  • Goût : Fruits et fruits secs
  • Texture : douce et raffinée
  • Élevage : eau douce
  • Nom commun : Esturgeon de Sibérie
  • Prix : 2 000 €/kg
  • Boîte : 20g, 30g, 50g, 100g, 200g, 250g
  • 25 € de frais de port
  • Frais de livraison offerts à partir de 100 €
    Amour
    En hommage au Fleuve Amour dont sont originaires le Schrenki et le Huso Dauricus.

    Espèce : Hybride Shcrenki-Dauricus
    Croisement de deux espèces, le Schrenki et le Huso Dauricus
    Origine : Chine

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    Oscillant entre l’or et l’ambre, ce bien nommé caviar Amour est une ode à la sensualité. Un grain caressant mais ferme, une saveur suave où noix et amandes s’entremêlent dans une danse envoûtante, il prend possession du palais.

  • Couleur du grain : ambré à doré
  • Taille du grain : gros
  • Goût : noisette et noix
  • Texture : velouté, soyeuse
  • Élevage : en bassin en lac, sur les rives du Fleuve Amour
  • Nom commun : Huso Dauricus Schrenki
  • Prix : 2 600 €/kg
  • Boîte : 20g, 30g, 50g, 100g, 200g, 250g
  • Frais de livraison offerts à partir de 100 €
    Impérial
    Le meilleur caviar au monde, plus connu sous le nom de Beluga Impérial d’Iran.

    Espèce : Huso-Huso
    Origine : Iran

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    L’exceptionnel concentré dans un grain aux reflets métallisés étincelants ! Une texture régulière et lisse, et un fondant envoûtant font de ce caviar l ’empereur de l a dégustation. Ses saveurs beurrées se mêlent à l’intensité du iodé pour un équilibre… Impérial, proche de la perfection.

  • Couleur du grain : gris clair
  • Taille du grain : très gros
  • Goût : beurré, noix
  • Texture : suave
  • Élevage : en bassin d’eau salée de la Mer Caspienne
  • Nom commun : Beluga
  • Prix : 9 000 €/kg
  • Boîte : 20g, 30g, 50g, 100g, 200g, 250g
  • Frais de livraison offerts

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