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Douceur du Grand Nord : la bûche de Noël féerique de l’Hôtel du Collectionneur *****

À l’occasion des fêtes de fin d’année, le Chef Exectutif Joël Veyssière et son équipe de pâtissiers ont imaginé une bûche féerique, inspirée de l’architecture russe et de son climat glacial.

Reconnaissable entre mille avec ses clochers à bulbe, le Chef a choisi de rendre hommage à l’architecture remarquable des églises russes à travers la forme de son dessert.
Pour cette nouvelle création, il travaille l’association des agrumes et du chocolat, tandis qu’une touche régressive est ajoutée grâce au pain d’épice.

Des textures variées se retrouvent entre les différentes couches, formant un ensemble harmonieux et délicat.
Une note fraîche et légère est apportée grâce aux palets de crème brûlée à l’orange, surmontés de leur mousse d’ivoire à la vanille. Le tout reposant sur un croustillant de riz soufflé.

Un dessert d’exception, mêlant douceur et originalité acidulée, qui vous fera replonger dans vos souvenirs
d’enfance. Des associations surprenantes et savoureuses qui vous transporteront dans la magie de Noël
dès la première bouchée !

    Informations pratiques

  • La bûche de Noël sera proposée pendant les fêtes à l’Hôtel du Collectionneur du 11 au 25 décembre 2017 sur commande et à emporter uniquement
  • 10 parts – 75 €
  • À commander 72 heures à l’avance auprès du Safran au +33 (0)1 58 36 67 97 ou par email hotesses.safran@thegatecollection.com

    L’Hôtel du Collectionneur ***** – Arc de Triomphe Paris
    C’est la mémoire des plus grands artistes des années 30 réunis en un seul et même lieu… L’Hôtel possède 478 chambres et suites, 1700 m² d’espaces de réception pouvant accueillir jusqu’à 650 personnes, un restaurant français, Le Safran, un bar chic et retro, le Purple Bar, un Spa Mosaïc avec un centre de remise en forme. L’Hôtel du Collectionneur est membre de la chaîne internationale Preferred Hotels & Resorts (près de 650 hôtels à travers le monde).

  • 51 – 57 rue de Courcelles 75008 Paris
  • Tel: +33 01 58 36 67 00
  • Fax: +33 01 58 36 67 77
  • www.hotelducollectionneur.com

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