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23 juillet 2016 – 1 dîner à 4 mains au restaurant gastronomique Le Faventia à Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort*****

Philippe Jourdin, Chef étoilé du restaurant gastronomique Le Faventia à Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort*****, accueille le samedi 23 juillet prochain Stéphanie Le Quellec, la virtuose des cuisines du restaurant La Scène au Prince de Galles***** à Paris, pour un dîner à quatre mains empreint d’émotion et de sentiments…

Stéphanie Le Quellec, Chef Exécutif de l’hôtel Prince de Galles*****, revient aux sources samedi 23 juillet ! Son mentor, Philippe Jourdin, avec qui elle a travaillé pendant quatre ans – dont trois à le seconder – à Terre Blanche de 2006 à 2010, l’invite dans les cuisines du Faventia, un macaron au guide Michelin depuis février dernier, pour un dîner à quatre mains de haut vol. « Nous étions l’accord parfait. Il était pour ainsi dire la tête et j’étais ses bras. Nous avions atteint un stade où nous n’avions plus besoin de parler. C’était une véritable osmose. » révèle Stéphanie Le Quellec.

Lors de cette soirée d’exception, ces deux étoiles, nourries d’une passion commune pour les saveurs méditerranéennes, mèneront leurs hôtes dans un voyage culinaire gastronomique « de sentiments et d’émotion », confie Philippe Jourdin. Deux chefs en symbiose qui vouent le même respect pour les produits du terroir de qualité, pour les saveurs et les arômes du Sud. Pour ces retrouvailles au sommet, ils ont imaginé un dîner d’évasion, empreint de mélanges de saveurs sucrées-salées et d’envolées exotiques sur fond de vanille de Tahiti, de gingembre, de citron vert ou d’épices thaï. Un duo en parfaite harmonie qui montrera dans les assiettes à quel point ils partagent le même ADN culinaire.

Un an après son retour à Terre Blanche, le chef Philippe Jourdin a décroché une première étoile au Guide Michelin en février dernier. Un retour aux sources auréolé de succès pour celui qui a marqué l’histoire de l’établissement pendant sept ans, de 2003 à 2010, en obtenant deux macarons au guide Michelin et trois toques au Gault et Millau. C’est ici que l’aventure entre lui et Stéphanie Le Quellec a commencé : « Elle avait ce petit quelque chose qui font les grands. Elle incarne cette nouvelle génération de chefs qui porte haut les couleurs de notre gastronomie, instinctive et sensible. »

A tout juste 34 ans, celle qui a fait ses armes auprès de Philippe Legendre au George V***** (distingué Palace) puis auprès de Philippe Jourdin, est devenue Chef Executif à Terre Blanche entre 2010 et 2012. En 2011, elle gagne l’émission Top Chef et se fait vite remarquer pour sa cuisine simple, aux parfums du Sud, mais toujours éblouissante. Stéphanie Le Quellec a rejoint en 2013 Le Prince de Galles*****, membre de la Luxury Collection du groupe Starwood Hotels & Resorts, où elle dirige le restaurant La Scène et décroche sa première étoile en 2014. De ses années à apprendre et à progresser aux côtés de Philippe Jourdin, elle garde un souvenir impérissable. « Il m’a appris le dépassement de soi, l’idée que l’on n’est jamais arrivé et que l’on peut toujours faire mieux. » D’elle, il dit que c’est une battante. Ensemble, six ans après, ils éblouiront leurs hôtes de leur cuisine au goût d’étoiles.

    Samedi 23 juillet 2016 – Diner à 4 mains – Stéphanie Le Quellec & Philippe Jourdin à partir de 195€ – Restaurant gastronomique Le Faventia à Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort*****

  • PELAMIDE
    Marinée au moment, citron vert, huile vanillée Rubis de moscovite à la tomate et gingembre
  • CAVIAR IMPERIAL DE SOLOGNE
    Pain mi perdu-mi soufflé/pomme pompadour/crème crue
  • FOIE GRAS DE CANARD DE M. ANDIGNAC
    Mi- cuit au muscat de Saint-Jeannet
    Marmelade de fruits frais et macaron au citron
  • LOUP DE LIGNE « PETIT BATEAU »
    Etuvé tout doux/tahitensis/sarrasin/cèbe blanche
  • HOMAR D BLEU DE CASIER
    Rôti aux épices thaï, légumes croquants du bout des doigts
    Jus de presse au chutney d’ananas et poivron
  • PIGEON DES COSTIERES
    Filets pressés au foie gras/cerise mûre/noisette toastée
  • FRAISES DU TANNERON
    Fine gelée, meringue garni d’un tartare de pèche au Rinquinquin, glace à la feuille de citronnier

    Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort*****
    Bénéficiant d’une situation exceptionnelle, Terre Blanche est à seulement 35 minutes de Cannes et 45 minutes de Nice. Ce luxueux Resort de 300 ha est la destination idéale pour partir à la découverte de la Provence, ses loisirs (villages perchés, randonnées, festivals, musées…), sa gastronomie ainsi que du littoral animé de la Côte d’Azur.

  • 3100 Route de Bagnols-en-Forêts – 83440 Tourrettes
  • Tel : +33 (0)4 94 39 90 00
  • www.terre-blanche.com
  • Facebook : terreblancheresort
  • Instagram : @Terre_Blanche
  • Twitter : @Terre_Blanche

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