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Champagne Collet Esprit Couture Premier Cru 2012.

Champagne Collet © fait évoluer la grande cuvée de la Maison, Esprit Couture, vers une cuvée millésimée Premier Cru. Cette première édition met le millésime 2012 à l’honneur.

« 7 ans de réflexion » pour cet assemblage de 11 Premiers et Grands Crus.

Les 60% de Chardonnay provenant de villages Grands Crus comme Avize, Chouilly et Cramant donnent à l’Esprit Couture sa fraîcheur, sa tonicité, son élégance et sa finesse. La vinification et l’élevage du Chardonnay en fûts de chêne champenois, permet au vin d’exprimer pleinement ses arômes briochés. Et les 40% de Pinot Noir, issus des villages Grands Crus d’Aÿ, Mailly-Champagne ou encore Verzy apportent structure, douceur et souplesse au vin.

Cuvée de patience, dosée à 8 gr de sucre par litre, Esprit Couture a bénéficié de 7 ans de vieillissement dans les caves centenaires de Champagne Collet. Cuvée d’exception, Esprit Couture se pare d’un coffret lui aussi « cousu main » et rappelle les origines Art Déco de la Maison, fondée en 1921.

2012 : millésime harmonieux.

La météo avait fait pourtant craindre le pire cette année là, mais un bel ensoleillement estival avait permis la maturation lente et la concentration des baies, aboutissant à une récolte tardive. Les raisins s’étaient montrés très qualitatifs riches en sucre avec une belle acidité.

A la dégustation.

Esprit Couture est un champagne souple, frais, fruité et délicat, soutenu par une acidité citronnée Sa minéralité à dominante crayeuse lui confère la franchise et la salinité iodée sur fond d’agrumes et de fruits exotiques, assurant une finale fondue et soyeuse.

Quels accords ?

L’élégance intemporelle d’Esprit Couture Premier Cru 2012 est destinée aux apéritifs chics. Grand champagne de gastronomie, il est le compagnon de repas raffinés, tels un homard bleu et mousseline de carottes au citron vert.
Lors du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2019, le Chef Karen Torosyan (Bozar*, Bruxelles) avait marié avec gourmandise Esprit Couture à son Millefeuille vanille de Tahiti.

Champagne Collet Esprit Couture Premier Cru 2012 est vendu au tarif de 145 € TTC chez les cavistes et sur www.avenuedesvins.fr et à la boutique de la Cité du Champagne à Aÿ.

www.champagne-collet.com

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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