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Dégustez la cuisine étoilé du restaurant Marsan chez vous, partout en France !

Hélène Darroze a longtemps pensé que la cuisine étoilée ne pouvait s’exporter du restaurant du chef qui la réalisait, mais ce deuxième confinement l’a amenée à revoir sa conviction et à approfondir sa réflexion.
Avec ses équipes de Marsan et du Connaught, ils ont ainsi travaillé sur des plats qu’ils pourraient servir dans leurs restaurants gastronomiques – certains sont d’ailleurs déjà apparus dans les menus des restaurants – pour que les convives, qui aujourd’hui ne peuvent s’asseoir aux tables, puissent quand même, tout particulièrement en cette période de fêtes, déguster les plats et trouver du bonheur autour d’une expérience étoilée et festive, sans pour autant avoir à se lancer dans des préparations trop compliquées.

Les fidèles producteurs et fournisseurs ont suivi Hélène et ses équipe dans ce défi : Robert Dupérier pour le foie gras de canard des Landes, Arnaud Tauzin pour la volaille jaune, Davy Price et Celtic pour les Saint-Jacques d’Ecosse de plongée, Terroirs d’Avenir et ses maraîchers pour les fruits et légumes, Beñat le fromager de Saint-Jean de Luz, la chocolaterie de l’Opéra pour le chocolat… dès lors « Hélène chez vous » est né et elle est heureuse de vous présenter le menu à emporter ou à se faire livrer qui est proposé.

L’expérience commence autour de gougères au brebis basque et pourquoi pas d’une coupe de champagne Krug, partenaire dans cette aventure.

Le pain « maison » façonné par le boulanger et le beurre basque au piment d’Espelette, font bien sûr partie de la dégustation.

Pour commencer, un foie gras confit au poivre de Timut est accompagné d’un chutney de poires et de pommes au gingembre et de céleri. Il suffira juste pour ce plat de faire griller deux tranches de pain de campagne.

Puis une large Saint-Jacques dans sa coquille qu’il s’agit de déposer quelques minutes dans le four laissera découvrir une garniture de potiron et champignons et un jus de rôti agrémenté d’une persillade aux noix.

Le plat principal est un vol au vent, garni de homard bleu, de ris de veau, de volaille et de salsifis et arrosé d’une sauce au vin jaune d’Arbois.

Le brebis basque fermier est agrémenté de la traditionnelle pâte de coing et de noix caramélisées.

Quant au dessert, Kirk whittle, le pâtissier a travaillé pour l’occasion sur l’association du chocolat Taïnori de République Dominicaine, de la coriandre et de la chicorée.

Pour les plus gourmands, il sera aussi possible d’ajouter une boîte de caviar Baeri d’Aquitaine qui renfermera des surprises autour du chou-fleur, de l’oursin et des noisettes ; des gnocchis de pomme de terre gratinés dans une crème de Parmesan Reggiano sur lesquels il faudra râper les dernières truffes blanches d’Alba ou les premières truffes noires du Périgord ou le baba signature accompagné d’une mignonette d’armagnac 8 ans d’âge de la collection du frère d’Hélène, Marc.

Alors suivez Hélène et ses équipes dans l’aventure et laissez entrer « Hélène chez vous »… sans aucune appréhension car pas besoin d’être un grand chef pour vivre l’expérience… tous les plats sont conditionnés dans des élégants emballages que vous pouvez sans complexe poser directement sur votre table ou, pour les plats chauds, dans des barquettes qu’il vous suffit de déposer dans votre four ou dans un sac sous-vide que vous plongez dans un bain-marie pour réchauffer son contenu. Une note explicative détaillée
accompagnée d’explications précises vous servira de guide.

Hélène et ses équipes vous souhaitent une belle expérience avec « Hélène chez vous », Bonnes fêtes, Bon appétit. Et à très vite, à Londres ou à Paris.
Plus que jamais #sicestpaslebonheurcayressemble.

  • Prix du menu (hors supplément) : 190€ pour deux personnes (95€ par personne)
  • Click & Collect :
    Vous pouvez récupérer votre commande directement chez Marsan, au 4 rue d’Assas, Paris 6.
  • Livraison Paris & province
    – Paris intramuros : +15€
    – Petite couronne : prix selon la destination
    – Province : + 25 euros (compter 48 heures entre la prise de réservation et la livraison)

Réservation :

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