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Gastronomie : les pays nordiques font le grand chelem au Bocus d’Or 2011 qui s’est tenu à Lyon

Dans le cadre du Sirha, rendez-vous mondial de la Restauration et de l’Hôtellerie qui s’est déroulé du 22 au 26 janvier 2011 à Eurexpo Lyon, le Bocuse d’Or 2011 est remporté par le danois Rasmus KOFOED.

    Résultats et classement final du Bocus d’Or 2011 :

  • Bocuse d’Or : Rasmus KOFOED, représentant le DANEMARK, a remporté le trophée du Bocuse d’Or 2011 et remporte 20 000 €
  • Bocuse d’Argent : Tommy MYLLYMÄKI, représentant la SUEDE, a remporté le trophée du Bocuse d’Argent 2011 et remporte 15 000 €
  • Bocuse de Bronze : Gunnar HVARNES, représentant la NORVEGE, a remporté le trophée du Bocuse de Bronze 2011 et remporte 10 000 €

    Plusieurs Prix spéciaux ont été attribués :

  • Prix du « Meilleur commis », décerné par la Bocuse d’Or Winner’s Academy : Kinari KOYAMA, commis de Tatsuo NAKASU, JAPON
  • Prix spécial « Poisson » : Franck GIOVANNINI, SUISSE
  • Prix spécial « Viande » : Jérôme JAEGLE, FRANCE
  • Prix de la Meilleure Promotion : GUATEMALA
  • Prix du Meilleur Poster, décerné par les votes des internautes : ESPAGNE

Dans des cuisines installées face au public au sein du tout nouveau hall Paul Bocuse dans le cadre du Sirha 2011, 24 chefs venus de toute la planète ont relevé le défi de préparer lors d’un spectacle grandiose de 5h35, deux plats parfaits à partir des produits officiels du Bocuse d’Or 2011 : l’Agneau d’Ecosse pour la viande et la Baudroie, le Tourteau et la Langoustine écossaise pour le poisson.

Pour évaluer les 24 candidats, le jury était composé de 24 chefs influents et emblématiques de chaque pays candidats sous la houlette de 3 présidents d’exception : Paul Bocuse, Président Fondateur, Yannick Alleno, Président d’Honneur (Chef 3* du Meurice, Bocuse d’Argent 1999) et Geir Skeie, Président du Jury International (Bocuse d’Or 2009).

Pour les gourmands et les gourmandes, voici quelques photos des plats présentés. A déguster avec les yeux sans aucunes modérations !

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