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La Saint Valentin du Prince de Galles

La Saint Valentin est la célébration des cœurs heureux.
A chaque rendez-vous traditionnel, le Prince de Galles propose une version gourmande qui joue délicieusement le décalage.
Le soir du 14 février, Stéphanie Le Quellec propose un menu original pour « Monsieur » et pour « Madame » à déguster entre deux déclarations d’amour tendre…

    Frivolités à partager

  • Noix de Saint Jacques de Chausey
    – Pour Madame : dorée et croustillante / carbonara de sobra / truffe noire
    – Pour Monsieur : servie crue / caviar kristal / citron doux
  • Foie gras de canard des Landes
    – Pour madame : lobe cuit doucement / bouillon de crevette grise / navet boule d’or / capucine
    – Pour Monsieur : mi-confit / compression de reinette / sorbet moka
  • Homard bleu de nos cotes
    – Pour Madame : rôti aux épices douces / mousseline de ratte / sucs d’ananas
    – Pour Monsieur : légèrement fumé / jus de presse aux tanins / cardons / moelle / racine de persil
  • Poulette cour d’Armoise
    – Pour Madame : suprême poché sur l’os / caviar osciètre / câpre / capelitti buratta
    – Pour Monsieur : cuisse croustillante / artichaut épineux / cazette / truffe noire
    Passionnément

  • Vanille des Comores
    – Pour Madame : en mousse légère / crémeux noisette / petites madeleines tièdes
  • Chocolat vénézuélien
    – Pour Monsieur : en ganache suave / tendre biscuit / caramel velouté
    Restaurant La Scène – Prince de Galles

  • Repas de la Saint Valentin : 285 € par personne
  • 33 Avenue George V – 75008 Paris – France
  • Réservation : +33 (0)1 53 23 78 52
    Hôtel Prince de Galles, Paris

  • 33 Avenue George V – 75008 Paris – France
  • Téléphone: +33 (0)1 53 23 77 77
  • www.hotelprincedegalles.fr

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