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RDV – Les ateliers du Chef Guy Martin

Pour répondre à la demande des gastronomes, toujours à l’affût de cours emblématiques, Guy Martin profite de fêter cette année les 25 ans du Grand Véfour pour lancer ses propres ateliers, dans le cadre prestigieux de son restaurant étoilé. Privatisé pour l’occasion trois week-end par mois, le chef Guy Martin propose d’y partager un moment de convivialité entre amis, en famille ou simplement pour rencontrer d’autres passionnés de cuisine, en petit comité (12 places maximum) et autour de recettes qui ont fait le succès de ce chef reconnu. Des cours pour toutes les envies et toujours suivis d’une dégustation avec un accord mets et vins soigneusement élaboré par le chef-sommelier de la Maison, Romain Alzy.

    Quatres ateliers au choix pour 4 expériences différentes :
    Inscriptions auprès de Romaric Houndou au 09 77 21 91 44

  • Atelier de deux heures
    Une entrée, un plat suivis d’une dégustation dans le restaurant
    (140 euros)
  • Atelier de trois heures
    Une entrée, un plat, un dessert suivis d’une dégustation dans le restaurant
    (210 euros)
  • L’art de la pâtisserie (2h30)
    Trois préparations, deux à emporter et une dégustation dans le restaurant
    (175 euros)
  • Atelier Grand Véfour (4h)
    Une entrée, un plat, un dessert suivis d’une dégustation dans le restaurant
    Une flûte de Champagne Ruinart blanc ou rosé offerte
    (280 euros)
    Les prochains ateliers du samedi 1 et du dimanche 2 avril

  • – Atelier Grand Véfour
    . Samedi 1 avril 2017
    . Cours : 9H-13H
    . Dégustation : 13H-14H30
    . 4 heures de cuisine et 1 heure de dégustation avec 2 verres de vin,
    . 1 flûte de Champagne au dessert, un café/thé
    – Menu Atelier Grand Véfour
    . Homard bleu servi tiède, rhubarbe fondante, tomate relevée au gingembre
    . Poitrine et cuisse de poularde de Bresse, polenta au basilic, olives et tomates confites
    . Cube manjari, fraises et framboises au shiso, sablé aux pistaches de Sicile
    . Vins sélectionnés par le sommelier du Grand Véfour
    . Une flûte de Champagne est servie avec le dessert
  • – Atelier de 3 heures
    . Dimanche 2 avril 2017
    . Cours : 10H-13H
    . Dégustation : 13H-14H30
    . 3 heures de cuisine et 1 heure de dégustation
    . un verre de vin, un café/thé
    – Menu Atelier 3 heures
    . Caesar salade au poulet pané de graines de moutarde, romaine et poitrine fumée
    . Filet de bœuf et pommes de terre fondantes
    . Ananas aux épices et fine mousseline au thé vert
    . Vins sélectionnés par le sommelier du Grand Véfour
  • – L’art de la pâtisserie
    . Dimanche 2 avril 2017
    . Cours : 15H30-18H
    . 2h30 de cuisine et 3 préparations
    – Les pâtisseries
    . Dôme framboise-fraise.
    . Tartelette et dôme litchi-pamplemousse.
    . Dôme bananes et avocats en tartare et fondant rehaussés aux fruits de la passion.
    . Dégustation d’une pâtisserie sur place et les deux autres à emporter
    Le Grand Véfour

  • 17 rue de Beaujolais, 75001 Paris
  • Accès : sur les jardins du Palais Royal
  • Métro : Palais Royal, Bourse, Pyramides
  • Stationnement à proximité : Pyramides et Bourse
  • www.grand-vefour.com

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