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Une fin d’année étoilée au Bristol

Cette année plus que jamais, les fêtes seront placées sous le signe des étoiles, que ce soit au 114 Faubourg, une étoile Michelin, ou à Epicure, trois étoiles Michelin, le chef Eric Frechon a imaginé de savoureux menus.

Réveillon de Noël le 24 décembre

    Au restaurant Epicure
    750 € par personne (hors boissons)

  • La poule aux œufs d’or
  • Calisson de foie gras de canard
    gelée aux fruits d’hiver, brioche toastée.
  • Saint-Jacques
    cuites à la plancha et truffe blanche,
    gnocchis de pomme ratte aux pousses de cresson de fontaine.
  • Poularde de Bresse
    et truffe noire cuite en vessie,
    sauce suprême parfumée au vin jaune, montgolfière de cuisse et légumes oubliés.
  • Brie de Meaux
    affiné aux noix torréfiées.
  • L’orange de Noël
    fine bûche au chocolat grand cru, note subtile de café arabica.

Au restaurant 114 Faubourg
400 € par personne (hors boissons) Enfant jusqu’à 12 ans : 150 €

Vous pourrez déguster au choix, des huîtres spéciales n°2, des noix de coquilles Saint-Jacques et huîtres en tartare, une sole poêlée farcie aux cébettes, coquillages et jambon de pays, filet de chevreuil sauce Grand Veneur, gnocchis aux châtaignes et en dessert, le pamplemousse rose en gelée d’hibiscus, sorbet Campari ou la bûche de Noël…

    Au Bristol comme chaque année, la Saint-Sylvestre sera gastronomique.
    1 100 € par personne (hors boissons)

    Les délices concoctés pour l’occasion par le Chef Eric Frechon seront servis au restaurant Epicure donnant sur le magnifique jardin à la française ou au Salon Castellane avec ses splendides boiseries de chêne.
    Deux décors différents pour changer d’année en beauté !

  • Caviar de Sologne
    mousseline de pomme de terre ratte fumée au haddock.
  • Truffe noire du Périgord
    raviole de polenta au fromage fondu, jus d’oignon caramélisé.
  • Turbot sauvage
    doré au sautoir, mousseline de topinambour, jus des arêtes caramélisées truffé.
  • Dos de chevreuil
    rôti aux genièvres, chou rouge braisé aux marrons, sauce Grand Veneur.
  • Vacherin du Mont-d’Or
    affiné aux noix torréfiées.
  • Litchi aux pétales de roses
    saveur poire, framboise et zeste de citron vert.
  • Cabosse de chocolat du Pérou
    mousse de lait parfumée à la truffe blanche.

114 Le Bristol Paris

Réveillon de la Saint-Sylvestre

    Au 114 Faubourg
    500 € par personne (hors boissons)
    Enfant jusqu’à 12 ans : 150 €

  • Amuse-bouche
  • Noix de coquilles Saint-Jacques
    et huîtres en tartare, Chantilly au citron.
  • Soupe d’artichaut
    escalope de foie gras poêlée, émulsion à la truffe noire.
  • Sole poêlée
    farcie aux cébettes, coquillages et jambon de pays.
  • Tourte de canard et foie gras
    légumes oubliés cuisinés au jus.
  • Brie de Meaux
    affiné aux noix torréfiées
  • Fraise des bois
    au parfum de rose, meringue légère aux amandes, sorbet litchi poire.
    Au Jardin Français
    400 € par personne (hors boissons)

  • Soupe de laitue
    noix de coquilles Saint-Jacques relevées aux huîtres.
  • Foie gras de canard confit
    chutney de fruits d’hiver.
  • Langoustines royales
    mi-cuites, crème acidulée au yuzu, céleri rave en rémoulade de pomme verte et King Crab.
  • Filet de bœuf
    taillé au couteau, assaisonné au caviar de Sologne.
  • Brie de Meaux
    affiné aux noix torréfiées
  • Feu d’artifice de l’An Neuf

Au Bar du Bristol, les tapas aussi se mettront sur leur 31 et l’ambiance musicale sera assurée par un DJ de 23h00 à 5h00 pour rythmer ce début d’année.

    Hôtel Le Bristol Paris:

  • 112 rue du Faubourg Saint Honoré 75008 Paris
  • Tél: +33 1 53 43 43 00
  • Fax: +33 1 53 43 43 01
  • reservation@lebristolparis.com
  • Site Internet: www.lebristolparis.com

Le Bristol Paris

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