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Vidéo – Foie gras show par Fauchon

Avec les fêtes de fin d’année, FAUCHON, le célèbre traiteur parisien connu mondialement pour ses produits gastronomiques de luxe, propose une vidéo qui devrait intéresser quelques fins gourmets et autres amateurs de foie gras: le Foie Gras Show.

Le Foie Gras Show, ou les secrets de fabrication d’un foie gras.

Si vous avez manqué les journées atelier Foie Gras Show Fauchon qui se sont déroulées du 1er au 4 décembre dernier, et bien dans la vidéo qui dure une douzaine de minutes, Jean-Pierre Clément, Chef cuisinier chez FAUCHON, présente les secrets de confection d’une terrine de foie gras.

Vous apprendrez à choisir un foie gras, préparer / dénerver le foie, l’assaisonner et le mettre en terrine. Ensuite, viendra la cuisson de la terrine suivit du nappage. Après refroidissement se sera le moment de découper le foie et de le dresser. Pour finir, quelques conseils de dégustation vous seront proposés.
Bon visionnage, bonne préparation et bonne dégustation !

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